《本期優(yōu)質展商推薦》

太原市藍石數(shù)據技術有限公司是一家專注于數(shù)字化供應鏈智能計量設備的專業(yè)公司，企業(yè)擅長數(shù)據采集、數(shù)據傳輸和云服務器的對接。公司先后與合作伙伴一起實施了愛瑪客、健坤、喜家德、杭州新發(fā)現(xiàn)連鎖、大董烤鴨、人大附中航天城學校等一大批知名餐飲企業(yè)進行了供應鏈數(shù)字化改造。

11月27-29日，深圳會展中心（福田），歡迎大家蒞臨藍石數(shù)據展位3H259參觀交流，合作洽談。

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在整個數(shù)字化供應鏈體系中，數(shù)字化驗收是最為關鍵的一個環(huán)節(jié)。藍石數(shù)據通過數(shù)據收集、分析，與大家分享餐飲數(shù)字化驗收的價值。

01食材驗收數(shù)據是關鍵

目前很多學校后勤餐飲項目，食材的驗收和入庫環(huán)節(jié)還停留在手工作業(yè)階段，這就導致了一些問題的出現(xiàn)：如驗收數(shù)據的質量不高，存在或多或少的差錯率；供需雙方對賬數(shù)據不一致；財務人員耗費更多時間精力審核數(shù)據等等。數(shù)字化系統(tǒng)是這樣解決這些問題的。

Part.1

餐廳前一天通過手機APP報貨，系統(tǒng)自動將門店需求匯總到總部，按照既定規(guī)則將需求分解到指定供應商，智能稱可以方便地從云服務器將指定單據拉取到本地。

Part.2

第二天早上，驗收部門會按照單據，對供應商送達的食材進行驗收和入庫作業(yè)。驗收按照開袋、入筐、核驗品質、拍照、計量、保存等規(guī)范的作業(yè)流程和動作，將數(shù)據生成并上傳到云服務器，這樣，完成一個單品食材的驗收，實現(xiàn)品名、重量、照片、時間四位一體的綁定。

Part.3

完成一個供應商單據的驗收工作，再換一個供應商的單據繼續(xù)作業(yè)，直到全部供應商的食材逐一驗收完畢，當天的入庫數(shù)據就已經生成了。

由于整個系統(tǒng)是數(shù)字化閉環(huán)，可以很好地規(guī)避人為因素對數(shù)據的干擾，數(shù)據是干凈的。驗收數(shù)據同時會分享給管理部門和財務部門。

02驗收保障產品質量

每一道原料，通過開袋、入筐、計量和拍照，形成原始和客觀的憑據。餐廳和供應商隨時可以在電腦上調取驗收數(shù)據和照片，讓不新鮮、有嚴重瑕疵的食材無處可藏。食材的質量關把住了，烹飪才能發(fā)揮作用，產品的質量才能穩(wěn)定和保障。

03提升效率，降低成本

數(shù)據靠譜，財務部門就可以節(jié)省大量時間，大大提升管理效率。餐廳可以將時間和精力花費在飯菜花色品種的研發(fā)和營養(yǎng)搭配的設計工作中，體現(xiàn)運營的價值。供應商對賬變得簡單，供需關系更加透明化、簡單化、合規(guī)化，有助于供應鏈要素的持久穩(wěn)定和高效發(fā)展，也有助于提升運營水準。

04總結和反思

校園餐飲一直以來備受社會各界關注，這也意味著需要比社會餐飲更高級別的食材供應鏈管控和更細致的管理落實。供應鏈管控，一方面需要各方加強管理，加強相關人員的思想建設和業(yè)務培訓；另一方面，應該與時俱進，用先進的數(shù)字化手段，實現(xiàn)各個關鍵環(huán)節(jié)和節(jié)點的透明化、客觀化、可追溯化和可控化，讓供應鏈管理有數(shù)據可以支撐，有手段可以支持，有結果可以分享。

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11月27-29日

深圳會展中心（福田）

太原市藍石數(shù)據技術有限公司

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周女士：15216743284

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